Bulgur elkészítése

A bulgur nagyon népszerű hazánkban is. Te tudod, hogy mi az a bulgur? Mire jó a bulgur és hogyan kell elkészíteni? Ebben a cikkben mindent megtalálsz, ami a bulgur tárolásával, elkészítésével, egészségünkre gyakorolt hatásával kapcsolatos.

 

Bulgur

Bulgur fogalma

A közel-keleti és a török konyha fontos hozzávalója. Előállításához a teljes érés előtt betakarított vagy már érett búzaszemeket hántolás után előfőzik vagy gőzben párolják, lehetőleg a napon kiszárítják, majd rizsszem nagyságúra vagy apró szemcsésre törik. A hőkezelés során kivált és letapadt keményítőt szárítás után lekoptatják róla, ezért a rizzsel ellentétben nem ragad össze. A hagyományos világos bulgur mellett teljes értékű barna bulgurt is kínálnak. Ez másfajta, egészen sötét búzából készül, és enyhén diós aromájú.

Mire jó a bulgur

A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan a durumbúzából előállított bulgur korpát és csírát is tartalmaz. Bővelkedik rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, főleg B-vitaminban és vasban. Kalóriatartalma ugyanannyi, mint a rizsnek, de a glikémiás indexe alacsonyabb, ezért diétához is kiváló, ráadásul feleannyi idő alatt megpuhul, mint a 40 perc főzést igénylő barna rizs.

Bulgur
Bulgur

Ez a nagyon finom ízű gabonaféle, változatosan és egyszerűen elkészíthető. Egyszerűen megunhatatlan! Mi legalábbis nagyon imádjuk. Remélem Te is megkedveled a bulgurt, ha eddig még nem próbáltad!

A bulgur felhasználásának leggyakoribb módja köretként A legegyszerűbb bulgur köret a fentebb olvasható párolt bulgur. Szintén egyszerű és finom bulgur köret a petrezselymes bulgur, amely szuper alternatívája a petrezselymes rizsnek. Nagyon finom köret még a wokban készülő zöldséges bulgur, vagy a magyaros ízvilágú török rizs, továbbásalátákhoz is tökéletes.

Rakott bulgur és bulgur egytálételek: A bulgurból szuper rakott bulgurt és bulgur egytálételeket varázsolhatsz (ehhez helyettesítsd a rizst bulgurral).

A bulgurt tarhonya helyett is bevetheted: Mivel a bulgur megfőzve nagyon hasonlít a tarhonyára (legalábbis szerintem), akár tarhonya helyett is használhatod. Aki nem ismeri ezt a gabonafélét, nem fog rájönni a cserére, mert az íze is annyira hasonló a tarhonyáéhoz. Viszont a bulgur sokkal egészségesebb a tarhonyánál. Legalábbis a hagyományos tarhonyáknál, amelyek többnyire finomlisztből és tojásból készülnek.

Tárolása

A felbontott csomagból töltsd át a maradékot jól záródó üvegbe vagy dobozba. Száraz, hűvös, napfénytől védett helyen tárold, és fél éven belül használd fel.

Hol kapható 

Bulgurt reform-, bio- és nagyobb élelmiszerboltokban, valamint drogériákban vásárolhatsz. Zacskós kiszerelésben forgalmazzák.

Bulgur elkészítése és hozzávalók

A bulgur elkészítése nagyon egyszerű és gyors. A bulgur nagy előnye a rizzsel szemben (főleg a fehér rizzsel szemben), hogy a szemek soha nem tapadnak össze. Elkészítése egyáltalán nem jelent gondot, míg a pergős rizs elkészítése már megkíván némi gyakorlatot. Az elkészítése kezdőknek kifejezetten ajánlott.

Nézzük a párolt burgur elkészítését. Ez a recept alapvetően 2-4 adagra készült és a főzési ideje kb. 15-20 perc

Hozzávalók

  • 20 dkg bulgur
  • 4 dl víz
  • só, bors

 

Lépésről lépésre

10 percig kell főzni, majd ezt követően állni hagyni. Mérd ki a bulgurt és forralj fel kétszeres mennyiségű vizet 1:2 arányban, azaz bögrében mérve 1 bögre bulgurhoz 2 bögre víz kell. Forralj vizet és közben mérd ki a bulgurt. Ezt követően öntsd fel a bulgurt a forró vízzel, adj hozzá pici sót.

Fedd le, majd hagyd 15-20 percig állni, hogy a bulgur megszívhassa magát. Ha gyorsítani akarsz a folyamaton, akkor párold a bulgurt fedő alatt 10 percig, majd hagyd 10 percig pihenni. Én általában a bulgur utóbbi elkészítési módját választom. Lazítsd fel a párolt bulgurt villával. El is készült,. most már csak annyi dolgod van, hogy  fellazítod egy villával.

 

Irány a főoldal >>

GreenPatika.hu webáruház >>

0 Shares:
Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé.

You May Also Like
Elolvasom

Olasz pizza recept házilag

Olasz pizza recept házilag 4 fő részére, ami 2 nagy pizzát jelent! Mi kell a jó pizzatészta elkészítéshez?…
Elolvasom

Kókuszos süti recept

Íme a legjobb kókuszos süti recept. Sok kókuszos süti receptet találsz a neten, de ebben garantáltan nem fogsz…
Elolvasom

A photoshop elképesztő ereje

Sokszor hallottuk már: higgy a szemednek! Ezt azonban nem minden esetben érdemes megfogadnunk. Mutatunk néhány fotót, amelyeknél az…
Elolvasom

Epres madártej

Hozzávalók: 1,25 liter tej 1 vaníliarúd 30 dkg eper 4 tojás 100 gramm méz 1 csomag vaníliás vagy…